Vegan Bananenbrood
Bananenbrood, wie kent het niet?
Je kan het eten als ontbijt, lunch, tussendoortje, voor en na het sporten en gewoon als je trek hebt in iets lekkers. Het mag eigenlijk altijd, want het is heel voedzaam.
Onze versie is éxtra lekker, hij is namelijk zonder toegevoegde suikers en plantaardig. Ohja, en het is ook nog eens makkelijk en snel te maken. Let’s go!
De benodigdheden voor één bananenbrood zijn:
250 gram havermeel (of ander volkorenmeel)
4 rijpe bananen
6 dadels
1 eetlepel kaneel
1/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakingsoda (zuiveringszout)
1 eetlepel appelazijn
snuf zout
optioneel: blauwe bessen of noten
Tip: Havermeel is vaak duurder dan havermout, maar wist je dat je van havermout heel makkelijk zelf meel kunt maken? Giet de benodigde hoeveelheid havermout in de keukenmachine of blender en blend dit zodat het meel wordt. Easypeasy 🙂
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng eerst de droge ingrediënten door elkaar in een kom.
Mix de bananen en dadels met een mixer door elkaar en voeg die bij de droge ingrediënten. Meng het geheel goed door elkaar.
Nu komt het trucje voor de luchtigheid: meng in een apart bakje de appelazijn en bakingsoda tot het een soort schuim wordt.
Meng het schuim bij de andere ingrediënten en roer nu de blauwe bessen of noten door het mengsel.
Giet het mengsel in een met bakpapier bekleedde ovenschaal en bak 40-45 minuutjes in de oven tot het bananenbrood goudbruin is.
Eet smakelijk en laat ons weten hoe je bananenbroodje geworden is!
Tip: Vries een paar plakjes bananenbrood (gesneden) in, dan is het langer houdbaar.