Havermout banaan koekjes
Deze koekjes zijn super makkelijk om te maken én zijn gezond. Het liefste gebruik je rijpe bananen voor dit recept, die zijn lekker zoet. Je herkent de rijpe bananen aan de bruine stippen op de schil.
Je kunt je eigen twist geven aan dit recept door verschillende toppings door het beslag te mengen, zoals nootjes, cacao nibs of rozijnen.
Dit heb je nodig voor 10-12 koekjes:
2 grote rijpe bananen (of 3 kleine bananen)
120 gram volkoren havermout
1 tl kaneel
snufje zout
optioneel: cacao nibs, ongebrande noten of rozijnen.
Zo maak je het:
Pel de bananen en snij deze in plakjes.
Pureer de banaan met een staafmixer of prak met een vork.
Voeg de havermout geleidelijk toe en roer door de gepureerde banaan.
Voeg dan de kaneel, het zout en de toppings toe (cacao nibs, noten of rozijnen). Meng (of kneed) dit gelijkmatig door het deeg.
De koekjes behouden hun vorm tijdens het bakken, dus maak ze niet te dik.
Bak de havermout banaan koekjes 25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). De koekjes worden niet helemaal knapperig, maar blijven iets zachter. Als je ze helemaal knapperig wilt hebben, laat ze dan iets langer in de oven.
Voila, een heerlijke, homemade & gezonde snack! Geniet ervan.