World Vegan Day - Vegan Noodles

Op 1 november is het World Vegan Day.
Ben jij nog steeds in de veronderstelling dat vlees onderdeel moet zijn van een lekkere maaltijd? Wij gaan het tegendeel bewijzen met dit heerlijke, makkelijke & snelle vegan recept.

Recept voor 2 personen:

  • 150 gram volkoren noedels

  • 1,5 eetlepel olijfolie

  • 1,5 eetlepel sojasaus

  • 1 eetlepel sesamolie

  • 2 teentjes knoflook

  • 2 cm gember

  • 1,5 eetlepel sesamzaadjes

  • 1 bosui

  • 1 doosje bruine champions

  • Kleine broccoli

  • 1 paprika

Zo maak je het:

  1. Snij de champignons en paprika in stukjes. Snij vervolgens de broccoli in kleine roosjes van ongeveer 2,5 tot 3 cm groot.

  2. Doe olijfolie in de pan en zet de pan op het laagste pitje.

  3. Snij de knoflook en gember fijn. Wok het 2 minuten op medium vuur. Zet ondertussen een pan met water op voor de noedels.

  4. Voeg na 2 minuten wokken de gember en sesamzaadjes toe. Wok ook deze voor 2 minuten mee. Pas wel op dat de sesamzaadjes niet verbranden.

  5. Voeg vervolgens de sojasaus en sesamolie toe. Vervolgens mogen ook de champignons en broccoli erbij. Wok op medium vuur tot de broccoli bijna gaar is.

  6. Voeg de paprika toe en wok deze de laatste minuten mee.

  7. Leg de noedels in de hete pan en volg de instructies op het pak.

  8. Snij de bosui, dit wordt de finishing touch op je bord.

  9. Gooi de noedels in de wokpan zodra ze klaar zijn en meng het met de groenten.

  10. Leg de noodles met groenten op je bord en gebruik de bosui als garnering.

    Aan tafel en eet smakelijk!

ReceptenZoi Dietersvegan, Recept